Quest’anno si tiene la 23a edizione della Festa della Pitina Presidio Slow Food. La Pitina è un salame senza buccia affumicato a forma di mezza sfera prodotto principalmente con carne di camoscio, capra e pecora. Queste erano le fonti di carne comuni nella Val Tramontina, allevate o cacciate. La ricetta è stata sviluppata per far durare più a lungo la carne durante la stagione invernale.
La Festa si terrà da venerdì 20 a domenica 22 luglio a Tramonti di Sopra. In programma, una serie di incontri, laboratori, approfondimenti e visite, con gustosi chioschi e il mercato internazionale a cui parteciperanno oltre 40 produttori da Slovacchia, Slovenia, Indonesia, Croazia, Polonia e Armenia oltre che da gran parte d’Italia.
Tutto il programma in dettaglio è disponibile nella pagina dedicata del sito di Slow Food Friuli Venezia Giulia.